Bánh xèo Quảng Ngãi là một món ăn đặc trưng của vùng đất miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và lạ miệng. Bánh xèo Quảng Ngãi có nhiều điểm khác biệt so với các loại bánh xèo khác ở Việt Nam, chẳng hạn như bánh xèo miền Nam hay bánh xèo Bình Định.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế:
- Bạn cần chuẩn bị bột gạo, nước cốt dừa, nước mắm, đường, muối, hành lá, tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, rau sống và dầu ăn.
- Pha bột: Bạn cho bột gạo vào một cái bát lớn, thêm nước cốt dừa, nước mắm, đường và muối vào và khuấy đều cho tan hết các cục bột. Bạn để bột nguội trong khoảng 30 phút để bột nở và có độ dai.
- Sơ chế tôm và thịt: Bạn lột vỏ tôm và bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Bạn thái thịt ba chỉ thành những lát mỏng và ướp với nước mắm, đường và tiêu. Bạn để tôm và thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đúc bánh:
Bạn cho dầu ăn vào một chảo lớn và đun nóng. Bạn cho một muỗng canh bột vào chảo và lắc nhẹ cho bột dàn đều thành một lớp mỏng. Bạn cho tôm và thịt lên trên bột và rắc hành lá lên. Bạn để lửa nhỏ và đậy nắp chảo lại cho đến khi bánh chín và giòn. Bạn gập bánh lại thành hình bán nguyệt và vớt ra đĩa.
3. Trình bày và thưởng thức:
Bạn dọn bánh xèo Quảng Ngãi ra đĩa, ăn kèm với giá đỗ, rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Bạn có thể thêm ớt hoặc tỏi vào nước mắm để tăng hương vị. Bạn nhấm nháp từng miếng bánh xèo thơm giòn cùng với tôm, thịt và rau sống, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa của các nguyên liệu và gia vị trong món ăn này.
Bánh xèo Quảng Ngãi là món ăn dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Bạn có thể làm món này cho bữa sáng, trưa hoặc tối, hoặc làm món nhậu cho bạn bè khi tụ tập. Hãy thử làm theo công thức trên và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé!
