Đường Mật Mía Tự Nhiên Cho Bữa Ăn Ngon An Toàn Với Sức Khỏe
Mật mía là một sản phẩm được nhiều người tiêu dùng rất ưa chuộng, nhất là chị em phụ nữ. Được dùng để thay thế đường trong chế biến món ăn, làm bánh và trong pha chế…
Trong bài viết này, Út Hà Đặc Sản sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mật mía tại nhà, cũng như những điều cần lưu ý khi chọn mua và bảo quản. Hãy cùng theo dõi nhé!
Mật mía là gì?
Là sản phẩm được làm từ nước mía tươi ép và đun sôi trong thời gian dài. Đây là sản phẩm đặc trung của vùng mía đường Quảng Ngãi. Có màu nâu đậm, vị ngọt thanh, thơm mùi mía và có tác dụng bổ máu, giải khát, tăng cường sức đề kháng.
Mật mía Quảng Ngãi được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, như bánh đúc, bánh ít, bánh bèo, bánh tét, chè trôi nước… Đây cũng là nguyên liệu để làm rượu mía, một loại rượu truyền thống của người dân Quảng Ngãi. Ngoài ra, còn có thể pha chế thành các loại nước uống giải nhiệt, như trà, sữa, sinh tố…
Cách làm mật mía Quảng Ngãi tại nhà
- Nước mía tươi: khoảng 10 lít
- Vôi tôi: 1 muỗng cà phê
- Nước chanh: 1 muỗng cà phê
- Nồi inox lớn
- Bước 1: Đun sôi nước mía tươi trong nồi inox lớn. Khi nước sôi, hạ lửa và để nước mía sủi tăm trong khoảng 2 tiếng.
- Bước 2: Trong quá trình đun nước mía, bạn phải thường xuyên vớt bọt và mút trắng trên bề mặt nước. Đây là những chất bẩn và đường không tan trong nước mía.
- Bước 3: Khi nước mía đã sệt lại và có màu nâu đậm, bạn cho vôi tôi vào và khuấy đều. Vôi tôi sẽ giúp loại bỏ các chất không mong muốn trong nước mía và làm cho mật mía có độ sánh và bóng hơn.
- Bước 4: Tiếp tục đun nước mía cho đến khi cạn hết nước và chỉ còn lại phần đặc. Lúc này, bạn cho nước chanh vào và khuấy đều. Nước chanh sẽ giúp điều chỉnh độ pH của mật mía và làm cho mật mía có vị chua nhẹ.
- Bước 5: Tắt bếp và để mật mía nguội. Sau đó, bạn có thể đổ mật mía vào các lọ thủy tinh sạch để dùng dần hoặc bán ra thị trường.
Hướng dẫn cách nấu mật mía đơn giản tại nhà
Những điều cần lưu ý khi chọn mua và bảo quản
- Xem kỹ nhãn mác và hạn sử dụng của sản phẩm. Nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và có hạn sử dụng còn lâu.
- Kiểm tra kỹ màu sắc và độ đặc: Mật mía Quảng Ngãi ngon phải có màu nâu đậm, không quá sáng hoặc quá tối, không có tạp chất hoặc cặn bẩn. Độ đặc phải vừa phải, không quá lỏng hoặc quá cứng.
- Nếm thử: Mật mía Quảng Ngãi ngon phải có vị ngọt thanh, thơm mùi mía, có chút chua nhẹ. Không nên chọn những sản phẩm có vị quá ngọt, quá chua, quá đắng hoặc có mùi lạ.
Hoặc bạn ghé cửa hàng Út Hà Đặc Sản nhé, các bạn sẽ có được những chai mật mía ưng ý.
Bảo Quản Đúng Cách
- Đựng trong các lọ thủy tinh sạch, kín khí và có nắp đậy chặt.
- Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.
- Không để tiếp xúc với không khí hoặc nước bẩn, để tránh bị ôi thiu hoặc nấm mốc.
- Không trộn với các loại gia vị khác, để giữ được hương vị và độ bền.
Khi sử dụng, nên lấy một lượng vừa đủ ra bát riêng, không dùng đũa hay muỗng đã dùng cho các loại thực phẩm khác để lấy mật mía.
Mật mía Quảng Ngãi là một sản phẩm độc đáo và hấp dẫn của vùng đất này. Bạn có thể tự làm tại nhà hoặc chọn mua các sản phẩm đã được đóng gói sẵn. Hãy thử làm theo hướng dẫn của chúng tôi để có được những sản phẩm chất lượng, ngon và an toàn nhé!
